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48h dans le Haut-Doubs
48h dans le Haut-Doubs
Présentation
Profitez pleinement de votre séjour et explorez chaque merveille que le Haut-Doubs a à offrir en seulement 48 heures !
Retracez avec nous le parcours de deux excursionnistes passionnés.
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Le Haut-Doubs, un territoire de rencontres !
L'été dernier, nous avons visité le Haut-Doubs pour un week-end. Nous avions entendu parler en bien de ce petit coin de paradis niché dans les montagnes du Jura : la gastronomie, la beauté des paysages, la chaleur des habitants... Nous étions impatients de le découvrir et nous n'avons pas été déçus. Nous avons exploré les plus beaux paysages à pied, en canoë ou à VTT. Nous avons découvert les secrets de fabrication du Comté et de l'absinthe locale. Surtout, nous avons rencontré des habitants passionnés par leur région, qui la partagent avec enthousiasme. C'était une véritable invitation...
Jour 1 - Chapelle-des-Bois et Métabief
Nous débutons notre week-end de bonne heure (et de bonne humeur) à la fruitière bio de Chapelle-des-Bois !Les fromagers sont des lève-tôt, donc pour assister à la fabrication des fromages, il vaut mieux ne pas oublier son réveil... Le rendez-vous avec Fabrice est fixé à 8h. En arrivant, nous croisons un agriculteur qui vient de terminer sa "coulée", la livraison de sa production de lait. Cette livraison est effectuée chaque matin et soir après la traite.
Même en été, il ne fait pas chaud, car nous sommes dans l'une des régions les plus froides de France. Il est donc toujours conseillé d'avoir un petit pull à portée de main.
Fabrice nous accueille dans sa fromagerie où il prépare chaque matin les traditionnels Comté, Morbier, Raclette... Ce matin, nous avons le privilège d'entrer dans l'atelier, mais habituellement la visite se fait depuis de larges baies vitrées (pour des raisons d'hygiène). Fabrice est passionné ! Une fois qu'il commence à parler de son métier, il est difficile de l'arrêter ! Il possède une connaissance approfondie de son domaine et partage cela tout en continuant ses tâches quotidiennes. C'est un véritable spectacle de le voir travailler avec précision et passion.
La fromagerie de Chapelle est une fruitière, une coopérative dont les 12 producteurs de lait du village sont les propriétaires.
De plus, elle est certifiée bio. La visite se termine naturellement par une dégustation. Cela promet d'être le point central de notre week-end ! Nous sommes véritablement dans le pays du fromage, où chaque journée se clôture de manière conviviale autour d'un verre ou d'une part de fromage... Et nous ne nous en plaignons pas !
Les fromages du Haut-Doubs !
A la fin de la visite, petit stop à l’épicerie Au Doux Panier situé juste en face de la fromagerie, au centre du village de Chapelle, pour faire le plein de bons produits pour le pique-nique de ce midi : yaourts fermiers, fromages et charcuteries locales, limonade traditionnelle…
Nous prenons ensuite la direction du lac des Mortes pour une petite randonnée facile d’accès. La boucle part du centre du village (vous pouvez rester garé au parking à côté de l’église) pour environ 3h de balade qui passera par les lacs des Mortes et de Bellefontaine (côté Jura – 39). Le circuit passe par de jolies petites passerelles en bois au milieu des tourbières, ce qui donne vraiment une impression de Canada.
En plus nous avons eu le droit à une visite par une habitante ravie de nous faire découvrir son territoire : une jolie petite hermine nous a accompagné un petit moment sur les passerelles.
De plus, une habitante nous a gentiment guidés à travers son territoire lors de notre balade : une charmante petite hermine nous a accompagnés pendant un court instant sur les passerelles. Nous étions tellement émerveillés que nous n’avons pas pris le temps de faire de photo.
Le point de vue magnifique est très agréable, mais malheureusement, nous devons partir rapidement car nous avons un rendez-vous cet après-midi avec un champion du monde... de VTT !
Nos itinéraires de randonnées !
Nous prenons ensuite la direction du lac des Mortes pour une petite randonnée facile d’accès. La boucle part du centre du village (vous pouvez rester garé au parking à côté de l’église) pour environ 3h de balade qui passera par les lacs des Mortes et de Bellefontaine (côté Jura – 39). Le circuit passe par de jolies petites passerelles en bois au milieu des tourbières, ce qui donne vraiment une impression de Canada.
En plus nous avons eu le droit à une visite par une habitante ravie de nous faire découvrir son territoire : une jolie petite hermine nous a accompagné un petit moment sur les passerelles.
De plus, une habitante nous a gentiment guidés à travers son territoire lors de notre balade : une charmante petite hermine nous a accompagnés pendant un court instant sur les passerelles. Nous étions tellement émerveillés que nous n’avons pas pris le temps de faire de photo.
Le point de vue magnifique est très agréable, mais malheureusement, nous devons partir rapidement car nous avons un rendez-vous cet après-midi avec un champion du monde... de VTT !
Nos itinéraires de randonnées !
Nous ne sommes pas trop confiants quant à notre niveau en VTT pour suivre Sam Péridy, triple champion du monde de VTT descente, de l’école de VTT de Métabief. Cependant, il nous rassure immédiatement en nous informant qu'il a tout organisé et a réservé des VTT électriques pour nous au magasin Skiset de Métabief.
Notre première inquiétude disparaît et nous envisageons désormais une sortie sereine et bien encadrée.
Nous nous apprêtons à explorer les magnifiques crêtes du Mont d’Or, longeant les falaises avec une vue imprenable à 360° sur la chaîne des Alpes, entre autres merveilles. Rassurez-vous, l'espace est au rendez-vous, nous évoluons même au milieu des pâturages aux côtés des petites génisses Montbéliardes mises à l'alpage en été.
Notre deuxième inquiétude se dissipe aussi vite que la première.
Sam se montre patient, nous explique le fonctionnement du VTT électrique, nous prodigue des conseils techniques pour les montées et descentes, le tout agrémenté d'anecdotes et d'informations sur la station de Métabief et ses environs. Finalement, nous nous en sommes très bien sortis.
Notre troisième et dernière inquiétude n'était qu'une illusion passagère.
À noter : en saison, un télésiège est également en service pour permettre à tous d'atteindre le sommet et profiter du panorama.
La Station de VTT à Métabief !
Notre première inquiétude disparaît et nous envisageons désormais une sortie sereine et bien encadrée.
Nous nous apprêtons à explorer les magnifiques crêtes du Mont d’Or, longeant les falaises avec une vue imprenable à 360° sur la chaîne des Alpes, entre autres merveilles. Rassurez-vous, l'espace est au rendez-vous, nous évoluons même au milieu des pâturages aux côtés des petites génisses Montbéliardes mises à l'alpage en été.
Notre deuxième inquiétude se dissipe aussi vite que la première.
Sam se montre patient, nous explique le fonctionnement du VTT électrique, nous prodigue des conseils techniques pour les montées et descentes, le tout agrémenté d'anecdotes et d'informations sur la station de Métabief et ses environs. Finalement, nous nous en sommes très bien sortis.
Notre troisième et dernière inquiétude n'était qu'une illusion passagère.
À noter : en saison, un télésiège est également en service pour permettre à tous d'atteindre le sommet et profiter du panorama.
La Station de VTT à Métabief !
Nous quittons Métabief et le Mont d'Or pour nous rendre à Malbuisson, au bord du lac de Saint-Point, où se situe notre hôtel.
Après une journée bien remplie, nous ressentons le besoin de nous reposer un peu. En moins de 10 minutes de route, nous arrivons à l'hôtel de l'Atelier de Donat - "Chez Elle" en fin de journée, un moment parfait pour apprécier pleinement le charme de cet endroit ! La chambre est confortable et agréable, offrant une belle vue sur le lac, mais ce qui nous marque le plus, c'est la terrasse. Avec sa vue magnifique sur le lac, c'est l'endroit idéal pour savourer un apéritif fait maison à base de crémant du Jura et de Griottines, tout en admirant le coucher du soleil.
Trouver un endroit où dormir !
Après une journée bien remplie, nous ressentons le besoin de nous reposer un peu. En moins de 10 minutes de route, nous arrivons à l'hôtel de l'Atelier de Donat - "Chez Elle" en fin de journée, un moment parfait pour apprécier pleinement le charme de cet endroit ! La chambre est confortable et agréable, offrant une belle vue sur le lac, mais ce qui nous marque le plus, c'est la terrasse. Avec sa vue magnifique sur le lac, c'est l'endroit idéal pour savourer un apéritif fait maison à base de crémant du Jura et de Griottines, tout en admirant le coucher du soleil.
Trouver un endroit où dormir !
Jour 2 - Lac de Saint-Point et Pontarlier
Après une bonne nuit de sommeil réparateur, nous nous retrouvons en face de l'hôtel, de l'autre côté du lac, avec Julien et Anaïs à la base nautique des Grangettes.Un réveil matinal qui en vaut la peine : assister au lever de la brume sur le lac était un spectacle à ne pas manquer !
Rejoignant nos guides à la base des Grangettes, nous partons pour une excursion en canoë le long des méandres du Doubs. Nous débutons notre parcours en naviguant sur le lac jusqu'à l'embouchure du Doubs, une occasion parfaite pour apprendre à manier notre embarcation et à coopérer. La descente commence ensuite, le courant est doux, offrant la possibilité d'apprécier le calme et la beauté des rives. L'eau claire nous permet d'apercevoir quelques poissons et la végétation aquatique, offrant un spectacle visuel captivant. Soudain, apparaît devant nous le majestueux Château de Joux au détour d'un méandre, un lieu que nous prévoyons de visiter lors d'un prochain week-end. Malgré le manque de temps cette fois-ci, nous prenons une pause agrémentée de Comté, bien entendu ! Ce fromage a été affiné au Fort de Saint Antoine, un endroit qui mérite également une visite lors d'un futur week-end à venir.
Les activités nautiques à faire sur le Lac de Saint-Point !
Nous avons réservé une table au restaurant “Brasserie de Montagne - Les Papillons” pour le déjeuner.
Niché sur les hauteurs de Pontarlier, ce restaurant offre une vue magnifique sur le site du Larmont, avec une vue imprenable sur Pontarlier et les montagnes environnantes. Malgré un peu de vent ce midi, nous n'avons pas pu profiter de la terrasse, mais la salle était très agréable grâce à ses grandes baies vitrées. Nous avons savouré les délices régionaux préparés par le chef Vincent et servis par sa femme Fanny : croute aux morilles, filet de truite au Savagnin et crème brûlée aux griottes... Délicieux !
Pas d’excès pour nous à midi car nous avons encore un peu de route prévue au programme, et surtout, l'Absinthe nous attend !
Trouver un endroit où manger !
Niché sur les hauteurs de Pontarlier, ce restaurant offre une vue magnifique sur le site du Larmont, avec une vue imprenable sur Pontarlier et les montagnes environnantes. Malgré un peu de vent ce midi, nous n'avons pas pu profiter de la terrasse, mais la salle était très agréable grâce à ses grandes baies vitrées. Nous avons savouré les délices régionaux préparés par le chef Vincent et servis par sa femme Fanny : croute aux morilles, filet de truite au Savagnin et crème brûlée aux griottes... Délicieux !
Pas d’excès pour nous à midi car nous avons encore un peu de route prévue au programme, et surtout, l'Absinthe nous attend !
Trouver un endroit où manger !
Attention ! Petit coin de paradis en vue !
La distillerie Bourgeois se situe dans un hameau isolé, dans une charmante ferme entièrement rénovée par les propriétaires. On est accueillie joyeusement par Mélisse (la bien nommée !), la chienne de la ferme, et par le couple de propriétaires Anne-Sophie et Arnaud. Ils ont installé ici leur distillerie bio d’Absinthe où ils produisent et récoltent sur place certaines des plantes nécessaires à la fabrication de l’apéritif anisé local : absinthe, mélisse, fenouil, hysope… Encore une rencontre avec un passionné, Arnaud connaît l’histoire de l’absinthe en long, en large et en travers et surtout il aime la raconter ! Il faut dire qu’il y en à raconter : des secrets de fabrication, à la culture des plantes, en passant par la phase de prohibition et au renouveau récent, l’Absinthe est un roman à elle toute seule.
Nous terminons donc notre séjour comme il a été durant tout le week-end : autour des produits locaux, avec des passionnés ravis de partager leurs amours pour leurs produits, leur territoire et leurs secrets.
Découvrir l'Absinthe et les Distilleries !
La distillerie Bourgeois se situe dans un hameau isolé, dans une charmante ferme entièrement rénovée par les propriétaires. On est accueillie joyeusement par Mélisse (la bien nommée !), la chienne de la ferme, et par le couple de propriétaires Anne-Sophie et Arnaud. Ils ont installé ici leur distillerie bio d’Absinthe où ils produisent et récoltent sur place certaines des plantes nécessaires à la fabrication de l’apéritif anisé local : absinthe, mélisse, fenouil, hysope… Encore une rencontre avec un passionné, Arnaud connaît l’histoire de l’absinthe en long, en large et en travers et surtout il aime la raconter ! Il faut dire qu’il y en à raconter : des secrets de fabrication, à la culture des plantes, en passant par la phase de prohibition et au renouveau récent, l’Absinthe est un roman à elle toute seule.
Nous terminons donc notre séjour comme il a été durant tout le week-end : autour des produits locaux, avec des passionnés ravis de partager leurs amours pour leurs produits, leur territoire et leurs secrets.
Découvrir l'Absinthe et les Distilleries !
